A Carpigiani Gelato University é mais do que uma instituição de ensino — é a conexão perfeita entre a paixão pelo gelato e a excelência técnica. Com mais de 70 anos de liderança no setor, é a escolha ideal para quem quer dominar a arte do gelato e levar seu negócio ao próximo nível.
Na Carpigiani Gelato University, você aprenderá com os melhores do mundo! Nosso programa inclui:
Cursos de todos os níveis, do básico ao avançado, pensados para profissionais que buscam inovação e excelência.
Módulo avançado exclusivo no Brasil com maestro internacional e Carolina Nannini. Quer mais? Na Itália, imersão completa na terra do gelato!
Workshops que vão além do gelato tradicional, abordando sustentabilidade e saúde, sempre guiados por especialistas renomados.
Do laboratório à Itália — ambientes e criações que transformam profissionais em maestros.
Mais do que técnica — uma abordagem transformadora que faz toda a diferença no seu negócio:
Os segredos do gelato irresistível, direto de quem mais entende do assunto.
Crie receitas únicas que farão a sua marca se destacar no mercado.
Gelatos veganos e sem adição de açúcares para conquistar públicos variados e exigentes.
Escolher a Carpigiani Gelato University significa investir no seu sucesso!
Atualize suas habilidades e domine as últimas tendências do mercado.
Conecte-se com outros profissionais e troque experiências valiosas.
Descubra novidades diretamente do líder global em equipamentos para gelaterias.
Faça parte de uma rede global de apaixonados por gelato. O aprendizado não termina com o curso!
Com o certificado da CGU, você terá um diferencial capaz de abrir novas oportunidades.
Veja como podemos ajudar você a alcançar todo o potencial do seu negócio!
Não perca tempo! Confira o calendário e comece a transformar sua paixão em resultados reais:
ATENÇÃO: Para participar do módulo Avançado, é necessário ter concluído os módulos Básico e Intermediário.
Turmas mensais abertas para o primeiro semestre. A base completa para dominar a produção de gelato artesanal.
Quero saber mais
Aulas com maestro internacional e Carolina Nannini. Turma realizada com sucesso — fique ligado para a próxima!
Avise-me na próxima turma
Aproveite uma experiência de imersão única! Programe-se — turma com maestro italiano renomado enviado diretamente da Itália.
Tenho interesse
Workshop realizado com sucesso! Técnicas para gelatos saborosos e saudáveis sem adição de açúcar.
Avise-me na próxima edição
Workshop realizado com sucesso! Gelato 100% vegetal com a cremosidade do tradicional italiano.
Avise-me na próxima edição
Aprenda a harmonizar destilados e licores com gelatos artesanais. Em breve, abriremos inscrições — fique ligado!
Tenho interesseProfissionais de todo o Brasil que escolheram a CGU e estão revolucionando o mercado de gelato artesanal.
Consultora e Mestre Gelatiere, Carolina Nannini é referência no Brasil em gelato artesanal italiano. Com anos de experiência e formação direta na Itália, conduz os módulos avançados junto a maestros internacionais da Carpigiani Gelato University.
Sua didática une tradição italiana e inovação contemporânea, formando profissionais prontos para o mercado premium de gelato.
Ao concluir, você recebe o certificado oficial da Carpigiani Gelato University, reconhecido no Brasil e no mundo como um dos mais prestigiados da indústria do gelato.
"O curso mudou completamente meu negócio. As técnicas italianas são incomparáveis e o nível dos instrutores é excepcional. Hoje minha gelateria tem fila todos os finais de semana."
"Aprendi a criar sabores únicos que meus clientes adoram. O workshop de gelato alcoólico foi especialmente revelador. Recomendo muito para qualquer profissional de gastronomia."
"A imersão na Itália foi absolutamente transformadora. Voltei com outro olhar sobre gelato, com novas amizades e um nível técnico incomparável."
Os cursos são abertos a todos os entusiastas e profissionais de gastronomia – de quem está começando do zero a chefs experientes. Os módulos Básico e Intermediário não exigem pré-requisitos. O Módulo Avançado exige a conclusão dos dois anteriores.
Não é necessário. Os Módulos Básico e Intermediário foram desenhados para quem está começando. Você aprenderá desde os fundamentos da composição do gelato até as técnicas de produção e gestão de uma gelateria.
Os módulos no Brasil acontecem em instalações equipadas com tecnologia Carpigiani. A Imersão de setembro/2026 é realizada na Itália, na sede da Carpigiani Gelato University.
Sim! Após a formação, você integra a comunidade oficial de alunos da CGU, com acesso a materiais exclusivos, atualizações de técnicas e networking contínuo com profissionais do mercado global.
Todos os módulos são presenciais. A natureza prática do gelato exige aprendizado hands-on, com equipamentos reais e supervisão direta dos maestros.
As vagas para os cursos 2026 Carpigiani já estão abertas! 👉 Entre em contato agora e solicite mais informações. Nossa equipe está pronta para ajudá-lo a entrar no mundo da excelência em gelatos.
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